キャラバンサライオリジナルの業務用のネルフィルター8〜10杯用とやぐらとのセットです。
このネルフィルターは8〜10杯用の業務用サイズで、4枚はぎ仕様。
生地の選定から始まり、形状（濾過槽の深さ等）において試行錯誤を繰り返し完成させたオリジナルです。
■セット内容■
●オリジナルネルフィルター業務用（8-10杯用）：1枚
●ネル用やぐら（大）：1台
・使用できる回数は約50回ほどになります。
ネルが黒ずみ、目が詰まって抽出量がおちてきた頃が取り換えの合図で、珈琲の味わいも変化します。
ネル布のこだわり。
綿100％の厚みのあるネル布は、コーヒーの抽出における理想的な布の伸縮を行います。この伸 縮によって繊維の目からコーヒーオイルが溶け出し、あの口当たりのまろやかなコーヒーになる のです。
ネルの美味しさの秘密そのひとつは、起毛の存在。
当店ーのネルフィルターには起毛があります。起毛というのは、新品のネルを触ったときに感じる布 表面のふわふわっとした毛羽立ちの事です。湯だまりがコーヒーの粉にお湯をかける「むらし」を理 想的に行うことができるポイントになり、味わい深いコーヒーに、そして雑味やアクを起毛がからめ とり、後味がクリアな仕上がりになります。
縫製のこだわり。
縫製に3枚の布を採用する【３枚はぎ】を採用することで、コーヒーの堆積層を厚く濾過槽を 深くしています。※業務用サイズ（8-10杯用）は４枚はぎ仕様です。
