地域ブランドへの想い

キャラバンサライでは地域素材を活用したブランド構築をテーマにコーヒーに合う菓子を製造しております。加賀紅茶、自家焙煎コーヒー豆を使用したブランデーケーキや他の地域素材を活用したスイーツなど、地元石川県や金沢市の地域ブランドアイテム開発と販売を行っております。

金沢ひゃくまん穀フィナンシェ

石川県ブランド米「ひゃくまん穀」と酒米「百万石乃白」の酒粕を使用した石川県ならではのフィナンシェ。二つのひゃくまんごくがお楽しみいただけるキャラバンサライのオリジナルスイーツです。

有機コーヒー豆と能登海洋深層水が出会って生まれた「天然ミネラルアイス」。
ネルドリップで丁寧に抽出されたコーヒーは、まろやかで豊かな風味をしっかりと醸しています。
豆にこだわり、製法にこだわり、水にもこだわった、まさに最高品質のアイスコーヒーです。

こだわりの3つの素材と、技術に裏打ちされた独自の製法により、それぞれのうまみを封じ込めた風味豊かなブランデーケーキ。コーヒーは元より、茶のお供にピッタリの上質なスイーツとして喜ばれています。

新鮮な煎りたての自家焙煎コーヒーから作りあげた、風味豊かな和と洋の美味しさがひとつになった新感覚の羊羹です。
半干しに仕上げ、食感も楽しい羊羹が出来ました。

厳選したカカオ豆を入手し、コーヒーの焙煎技術を駆使して自家焙煎したカカオを使用しています。
その焙煎カカオから丁寧に作ったカカオマスと、和の素材の餡とを組み合わせております。