2019年2月
カラー・オブ・ネイチャーの新しく切り開いた農園は、アンデス山脈の2200mで農場の中に自然林を残し自然と共存した農場を目指しています。新しい品種や農法を試み、美味しいコーヒーと持続可能な農法の確立を目指して開発が行われていました。
数年後にはこの農場より90点越えのコーヒーやCOE入賞コーヒーが出そうです。土壌改良もできるだけ自然に任せていて、土壌を変える草や蟻が枯れ木や草を堆肥に変えていきます。
期待のできる楽しみなプロジェクトだと感じました。
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