caravan1980の記事一覧

  1. エチオピア／精製工場

    2006年11月品質検査＆精製処理：オークションで競り落とした原料豆を、大手の輸出業者は自社の精製工場で処理し、各国のコーヒー業者のオーダーに合わせて処理し輸出しますが、多くの業者はこの品質検査場と処理場を使用します。各地から入荷した原料豆をこの工場で、各ロット単位で石や凶雑物をいろいろな…

  2. エチオピア／オークションセンター見学

    2006年11月オークションセンター入口：オークションセンターを見学に行ってきました。エチオピアコーヒーのほとんどはここアジスアベバに仲買人の手によって運ばれ、ここで競りにかけられます。コーヒー輸出業者が各産地のロットサンプルを確認して、ここで入札し落札するのです。オークションセン…

  3. エチオピア／ニュークロップの買付けへ

    2006年11月人気商品の「アビシニア・モカ」「イリガチェフ」のニュークロップの買い付けにエチオピアに。１０日間のハードスケジュールですが、コーヒー精製所や農協産地の視察シダモ、イリガチェフ農園訪問など出来るだけ多くの情報を得る予定です。ホテルに到着しまずは一安心。出発前に得ていた情報から…

  4. コロンビア／精製処理場のカップテスト

    2006年1月アルメニアの空港近くにある精製場 Arabicas社。社長はMargarita女史、この工場は有機JAS農園や優良コーヒー豆の精製を専門に処理しており、認定工場らしく工場のホコリ対策や作業の区別がしっかりと整備されていて、安心できる設備となっていました。他の認証機関の指定をさ…

  5. コロンビア／農園オーナーは女性

    2006年1月Ｂｅｔａｎｉａ農園／Ａｒｍｅｎｉａ市から車で約３０分位の所にある農園で、オーナーはＧｌｏｒｉａ女史。女性オーナーらしく、きめの細かな手入れの行き届いた農園でした。ただシェードの設営率はやや少ないようなので、標高もコーヒーの適地である1700m以上ありシェードの導入や伝統的製法…

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