コーヒー産地探訪記

  1. コロンビア／畑の風景・乾燥風景

    2006年1月集荷場を後にして早速、畑に直行。コーヒーの畑といってもブラジル等のように整備されたものではなく、農家の庭先で自然の木の下に植えられています。最近よく耳にすることですが、「昔のコロンビアは美味しかった」。。。ここの農園では20年以上新品種に植え変える事なく、昔のままのコーヒーの…

  2. コロンビア／集荷場

    2006年1月集荷場には、各農家で丁寧に乾燥したパーチメントコーヒーが集まっていました。ここでは乾燥状態や味のチェック等が行なわれ、エリア単位で仕分けられ整理されます。早速当日のコーヒーを焙煎し、味のチェックに参加しました。思っていた通りの味、今年もいけると確信したところです。…

  3. コロンビア／視察スタート秘境へ

    2006年１月コロンビアと日本の時差14時間。成田よりヒューストンを経由してボゴタ空港へ18時間ほどかけてボゴタに降りたちました。ホテルに向かう途中まず第一印象は町がひじょうにきれい！と言うのも今まで私のコロンビアに持っていたイメージとまったく違う印象だったからです。到着初日は、そのままホ…

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