コーヒー産地探訪記

  1. エチオピア／輸出業者訪問

    2006年11月アジスアベバ市内にある輸出業者を訪問。日本でもおなじみのモプラコ社を最初に訪問しました。この会社は日本向けに多くの原料を輸出しています。毎年日本にも来ているようで日本通です。友人も沢山いるようです。ナチュラルの最大の産地ハラーにも処理場があるそうですが、市内の施設を訪問しそ…

  2. エチオピア／イルガチェフ・ホマー

    2006年11月今日はイルガチェフのホマーの集荷場を訪問します。オロミや農協が管理する水洗処理施設のある乾燥所は、シダモエリアの中で昨日訪問したシダモに８箇所、今日向かうイルガチェフに10箇所あるそうです。農協のマネージャーのdegu assfa氏が今回同行し、詳細に施設の案内やこの地域の…

  3. エチオピア／水洗処理場と乾燥棚

    2006年11月いよいよシダモのエリアの最初の出荷場に出発します。ちょっと雲行きが怪しくなってきました。急がないと雨が降れば山は舗装がしてないのでジープでも入れなくなると急いだのですが、やはり山に入るにしたがって雨がポツポツ・・・例年なら今の時期はほとんど雨は降らないそうですが、やはり今年…

  4. エチオピア／精製工場

    2006年11月品質検査＆精製処理：オークションで競り落とした原料豆を、大手の輸出業者は自社の精製工場で処理し、各国のコーヒー業者のオーダーに合わせて処理し輸出しますが、多くの業者はこの品質検査場と処理場を使用します。各地から入荷した原料豆をこの工場で、各ロット単位で石や凶雑物をいろいろな…

  5. エチオピア／オークションセンター見学

    2006年11月オークションセンター入口：オークションセンターを見学に行ってきました。エチオピアコーヒーのほとんどはここアジスアベバに仲買人の手によって運ばれ、ここで競りにかけられます。コーヒー輸出業者が各産地のロットサンプルを確認して、ここで入札し落札するのです。オークションセン…

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