コーヒー産地探訪記

  1. コスタリカ／グラニートス・オルティス

    2016年3月グラニートス・オルティスタラスエリアオマール・カルデロンさん一家EL Ortiz 2000　オルティス2000農園標高2000ｍ兄弟より独立して設立されたミルで、一家の娘である４姉妹の次女以下３人が中心となって管理しています。2000m級の標高にあり、農園7農…

  2. コスタリカ／ソルナシエンテ

    2016年3月ソルナシエンテ農園：EL Cedral農園主：ルイス・アルトウーロ・ボニージャ標高：1700-1900m品種：カツアイ、カツーラ主なプロセス：ウオッシュ 、ハニー2015年新規開業Los Eucalipyos がミルの名前でSolNacienteはコーヒーのブランド名。…

  3. コスタリカ／ドン・オスカル農園

    2016年３月タラス地域Don Oscar　ドン・オスカル農園標高：1800-2000m品種：ビジャロボス、カツアイプロセス：イエローハニープロセス祖父のドン・オスカル氏と息子兄弟家族一丸となって生産に取組んでいる農園。マイクロミルを立ち上げて３年目 、始めたきっかけは将来への期待がありま…

  4. コスタリカ／ハルディン・デ・アロマス

    2016年3月ハルディン・デ・アロマスセントラルバレー・アラフェラ地区オーナー：Carole Zbindenカロル・スビンデン農園主は女性でハルディン・デ・アロマスはアロマの庭の意味で、とにかくミルや農園はきれいで清潔な印象の農園でした。カッピング評価も良かったので訪問しました…

  5. コスタリカ／モンテソリス農園

    2016年3月ウエストバレー地区Monte Solis モンテソリス100年以上前からこの地で生産を続ける農園の3代目、今クロップから本格的にマイクロミルとして動き始め出しました。品種はビジャサルチとカツーラ少々、独創的な生産処理をするこのミルは、極端に水の使用量を控えているのが特徴で、こ…

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