コーヒー産地探訪記

  1. ニューギニア／視察へ出発

    2011年6月現在当店の人気コーヒーのひとつである、“ニューギニア・シグリ”。以前より計画していましたが中々伺う機会が作れなかったのですが、ようやく視察が実現しました。ニューギニア初日／ポートモレスビー空港到着小松15：10分に出発し、成田21：15分発、翌朝5：30（時差…

  2. ブラジル視察無事終了

    2009年８月ブラジル視察無事終了しました。今回のブラジル視察に関して新たな発見が幾つかありました。美味しいコーヒーの実態が風土や気候はもちろんの事ですが、やはり人の手により初めて最高のスペシャルティコーヒーは生み出されていることが理解出来た、すばらしいミッションであったと思います…

  3. ブラジル／ハベーリョ農園

    2009年８月この農園はコンチニー家によって運営されています。非常によく整備された、標高1000～1200ｍのすばらしい環境です。ピニャレンセの最新設備が整っており、比重選別機を利用していました。大粒の完熟チェリーのみを乾燥した「スーパーボイヤ」と呼ばれ…

  4. ブラジル／サンタアリーナ農園

    2009年８月クオリカフェックス社契約農園＝サンタアリーナ農園訪問。農園主は4代目にあたるジョアキンベルナルデス、温泉がわく町ポソスエカルダスにあります。産地はカルデラの淵にあたる標高1200ｍ保湿性に優れた肥沃な火山性土壌です。農園には70世帯の労働者が住居を構え、歴史は107年前にさか…

  5. ブラジル／クオリカフェックス社

    2009年８月コーヒー選別機械の世界シェア85％を誇るピニャレンセ社の関連会社で、モジアナ地区を中心とした提携農園の品質管理・輸出・国際営業などを行う会社です。規模は中小ながら、高品質のコーヒーを生産する農園とパートナー契約を結び、その価値を正確に反映させた…

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