コーヒー産地探訪記

  1. コスタリカで見たマイクロミル

    2016年3月マイクロミルとは・・・収穫されたコーヒーチェリーを農園単位で果肉除去、水洗処理、乾燥、までの工程を全て行なう施設のこと。日本でいうマイクロ・ロースターのように、自分で焙煎し販売まで責任を持って行なう生産者のようなもの。コスタリカではいま、マイクロミルを持った生産者が急増してい…

  2. コスタリカ／ラ・リア・ペエサン農園

    2016年3月ラ・リア・ペエサン農園エリア：タラス・サンマルコス地区オーナー：ルイス・アルベルト・モンヘ／オスカル・モンヘ標高：1900m主な品種：カツアイ、カトーラ、エチオピア41等プロセス：ウオッシュ、ハニーダブルウオッシュまじめな人柄で熱心な人柄の農園主。大変忙しい中もピエサンの新し…

  3. コスタリカ／グラニートス・オルティス

    2016年3月グラニートス・オルティスタラスエリアオマール・カルデロンさん一家EL Ortiz 2000　オルティス2000農園標高2000ｍ兄弟より独立して設立されたミルで、一家の娘である４姉妹の次女以下３人が中心となって管理しています。2000m級の標高にあり、農園7農…

  4. コスタリカ／ソルナシエンテ

    2016年3月ソルナシエンテ農園：EL Cedral農園主：ルイス・アルトウーロ・ボニージャ標高：1700-1900m品種：カツアイ、カツーラ主なプロセス：ウオッシュ 、ハニー2015年新規開業Los Eucalipyos がミルの名前でSolNacienteはコーヒーのブランド名。…

  5. コスタリカ／ドン・オスカル農園

    2016年３月タラス地域Don Oscar　ドン・オスカル農園標高：1800-2000m品種：ビジャロボス、カツアイプロセス：イエローハニープロセス祖父のドン・オスカル氏と息子兄弟家族一丸となって生産に取組んでいる農園。マイクロミルを立ち上げて３年目 、始めたきっかけは将来への期待がありま…

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